2010年02月22日

イベント開催のお知らせ2010.2



現在、第29回「大鹿児島展」池袋東武百貨店にて好評開催中です。

会場では三清屋自慢の生ハム、手造りソーセージ、

無添加ベーコンなども販売しています。





しゃぶしゃぶ


三清屋の自然放牧黒豚で、安心、安全で、黒豚本来の風味を楽しんで下さい。

開催期間は3月2日まで。是非この機会にお越し下さいませ。

(※2月24日は電機点検のため、店休日になります。)


ラベル:イベント情報
posted by 三清屋 at 10:13| Comment(0) | TrackBack(0) | 過去の記事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月16日

無添加ソーセージ手作り体験工房「黒豚の郷(さと)」オープン

三清屋


新聞の折込チラシでご存知の方もいらっしゃると思いますが
本日、無添加ソーセージの手作り体験ができる
「黒豚の郷(さと)」がオープンしました。


オープンを記念しまして



無添加ソーセージ手作り無料体験に


親子・友人ペアー15組30名様を


ご招待いたします!




ご希望の日時をお電話(0994-44-5196)
メールにてお知らせ下さい。
募集定員になり次第、締め切らせて頂きます。

第1回 2009年12月19日 10:00〜11:30 
第2回 2010年01月09日 10:00〜11:30
第3回 2010年01月16日 10:00〜11:30


通常はお一人様1500円になります。




三清屋

体験で使うお肉は
もちろん三清屋の六白黒豚です。





三清屋


お肉をつめる「腸」も、天然物の本物ですよ〜。





091217h.jpg


三清屋の六白黒豚もとことんこだわっているので
それに見合うこだわりの材料で
無添加のソーセージを作り上げます。

燻しには桜チップですよ★




三清屋


来年の1月から、
毎週土曜日は無添加ソーセージ作りが体験できますので
ぜひ「黒豚の郷」へ遊びに来て下さいね。
(2日前までの要予約です!)





三清屋


このソーセージを作るために
練習も重ねてきました!
海外からいろいろな設備もやってきました。





091217i.jpg


ソーセージに加えベーコンもつくります。
もちろん無添加。





091217j.jpg


現在、試作の段階ですが
おいしいです。

ビックリするくらい
美味しいです。

ベーコンは野菜と一緒に炒めると
いいんじゃないだろうかというくらい
きっと、味付け無しでいけますよ。





三清屋


ぜひぜひ。
食の安心・安全を考えて
新たな挑戦をしている三清屋を
来年も応援してくださいね。





三清屋


最後に。
このソーセージを作るために
いろいろな勉強会に参加してきましたが
一番の力になってくださったのは
5年前の先生との出会いです。

本当にありがとうございました。
posted by 三清屋 at 14:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 過去の記事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月11日

バーベキューガーデンへのお客様ご紹介

おかげさまで今年は日本全国あちこちより
野外炭焼きバーベキューガーデンへお越しくださり、
薩摩黒豚を召し上がっていただいております。

皆さまが満足してくださいますので
この上なくありがたく感謝いたしております。

これからがバーベキューガーデンのシーズン本番です!
もっと気合を入れて頑張らねば!!
そんな意気込みを胸いっぱいに、
掲載をご許可頂いたお客様のご紹介をしたいと思います。




鹿児島市よりお越し下さった著名な方


鹿児島市よりお越し下さった著名な方で
三清屋のご贔屓様です。

この日はお友達とお子様もご一緒に来ていただき
自然の中、炭火焼のバーベキューを
一入、気に入っていただけたようで
三清屋もうれしかったです!





東京より「るるぶ」をご覧になってご予約頂いたお客様


東京より「るるぶ」をご覧になって
ご予約頂いたお客様です。

某会社の将棋部とツーリング部の方々で
観光バスでわざわざ鹿児島空港より、
三清屋のバーベキューガーデンに
黒豚を食べに来て下さいました。

若い方が多く、肉もビールも追加を頂きました!!
自然に包まれての時間だったせいか
お昼から食が進んだようでした。

とっても満足していただけて、ホっとしました。
夜は天文館へとの事。
楽しめたでしょうか?





徳島より町会議員の方々


徳之島より町会議員の方々が
黒豚夢牧場、バーベキューガーデン、店舗と
視察にお越し下さいました。

「やっぱり味が違う」と
お帰りの時には黒豚肉を
たくさんお買い上げいただきました。
ありがとうございました。

今回の視察が徳之島の畜産業に活かされれば幸いです!





がんばろう会


鹿屋市内より「がんばろう会」の決起大会(?)が
三清屋のバーベキューガーデンで開催されました。

時が立つのも忘れて楽しんでいただけたようです。

昨年も何回も黒豚を食べにきていただいておりましたが
今年、初めての方も多かったようでした。





こういった感じで、今年もいいスタートをきっている
三清屋の炭火バーベキューガーデンです。

皆さまのお越しをお待ちしております!

当バーベキューガーデンは「完全予約制」です。
ゴールデンウィーク期間中も
残念ながらお断りさせていただいたお客様が多数おりました。
申し訳ございません。

三清屋の黒豚は数に限りがございます。
ぜひ、お電話、メールにてご予約・お問合せください。
よろしくお願いいたします。
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2009年06月03日

ダマッセナ

ダマッセナ


三清屋のバーベキューガーデンの隣の畑では
ブルガリア産の「ダマッセナ」という、バラが咲いています。
ピンク色で、ひらひらと柔かい花弁が心地よい八重咲きです。
香りは実に高尚。
この香りを写真では届けられないのが残念でなりません。

「“高尚”ってどんな香りがするの?」と問われれば…
「癒し系」です。
(答えになってないですね。)

この香りに包まれて目を閉じれば
優しさで満たされるような
心落ち着く香りです。

ローズ水を作りたいとおっしゃるお得意様にも分けてみました。
農薬を使わないで育てているので
バラジャムを作ってみようかな?と思案中です。

「癒しのバラジャム」。

バラの効果も合わせて、これは絶対いけますよ!!
posted by 三清屋 at 16:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 過去の記事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月28日

つき山の舞台で・・・

つき山


鹿屋市の星幼稚園の
なかよしお友達のお子様と、親御さん方のグループが
三清屋のバーベキューガーデンに遊びに来られました。





つき山


子どもたちはガーデン内にある
「つき山」の芝生がすっかり気に入ったようで
走ったり、寝そべったり。
時折見せるかわいらしい仕草。
そんな様子に目が離せなくなる私たち。
さながら「つき山」の舞台で開催された
小さな発表会のようでした。

そんな舞台を楽しみながらの食事に
親御さんたちも大満足されたようです。
ディナーショーのような時間を
過ごせたのではないでしょうか?

楽しい時間は過ぎるのも早く
あっという間にこんな時間!といった感じで
驚かれていました。

また遊びに来てくださいね。
子どもたちのためにも
もちろん、風情を楽しむ方のためにも
つき山の手入れをしっかりしていきたいと思います!
posted by 三清屋 at 10:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 過去の記事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月20日

ビワが豊作です。

ビワ


今年もバーベキューガーデン内に植えてあるビワの木5本に
たわわに実ったビワです。

今が旬です。

ぷっくりとして、美味しそうな、
つやつやしたオレンジ色が
食欲をさそいます。

この旬の時期に、バーベキューガーデンで
デザートにもお出ししています。

お客さまの「美味しい。」というお声に
今年も美味しく実ってくれたビワの木に感謝です。


子どもの手の届くところに実っていますので
もぎ取ってみたりと、めったに出来ない体験に、
子どもたちだけでなく、
親御さんたちも喜んでいらっしゃいます。


ビワ狩りなど体験してみたい方、
まだ三清屋の黒豚を食べたことがない方、
ぜひバーベキューバーデンにお越し下さい!

お客様が美味しくて、楽しくて、
心からのんびりできる時間をご提供できるよう
せいいっぱいスタッフ一同おもてなしいたします!!
posted by 三清屋 at 09:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 過去の記事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月17日

産地の奥さんごちそう様!

産地の奥さんごちそうさま!


関西テレビ放送番組「よ〜いドン!」の
「産地の奥さんごちそう様!」のTV撮影が
昨日、無事に終わりました。




産地の奥さんごちそうさま!


トミーズ健さん、石田靖さんが
日本中のいろいろな食材の産地を訪れ、
産地の奥さんが作った“ごちそう”を食べる番組で
三清屋には石田靖さんが遊びに来てくれました。





産地の奥さんごちそうさま!


三清屋でお出した料理は
お好みしゃぶカツと





産地の奥さんごちそうさま!


甘辛バリバリ欲張り黒豚丼です。
食べた感想などは、
ぜひ4月27日放送の番組内でご覧下さいね。





産地の奥さんごちそうさま!


2時間のロケでしたが
石田さんが、とっても面白い方で
終始周りのみんなを楽しませてくださり
あっという間に終わってしまいました。
(サインにも快く応じて下さりありがとうございました揺れるハート

朝7時55分の伊丹空港から
はるばる鹿児島まで。

鹿児島に着く早々、
鹿屋農業高校や三清屋夢牧場などを回り、
本当に大変だったと思いますが
そんな疲れは全く見せない所がプロだな!と
感心しました。





産地の奥さんごちそうさま!


石田さんのプロ根性を見習って
三清屋も皆さまに美味しい六白黒豚を
お届けしていきたいと思いますexclamation



OA情報
4月27日月曜日あさ9:55〜11:25
関西テレビ放送番組「よ〜いドン!」
「産地の奥さんごちそう様!」コーナーでするんるん
posted by 三清屋 at 16:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 過去の記事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年05月13日

三清屋の「自然飼育の放牧薩摩黒豚」の証明書

証明書


三清屋は純粋六白黒豚のみを
三清屋夢牧場で飼育しております。

皆様にご安心頂くため
また、自然で、安全で、美味しい
三清屋の「自然飼育の放牧薩摩黒豚」の証明書として
販売いたしております商品には
「鹿児島黒豚証明書」を一緒に贈らせて頂きます。
ご希望の方はご注文時にお知らせ下さい。

もうしばらくしましたら
父の日ギフトの受付も開始いたしますので
楽しみにお待ち下さい!
posted by 三清屋 at 10:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 過去の記事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月05日

六白黒豚生ハムができました

六白黒豚生ハムはブロックとスライスで販売


セラーノさんの生ハム工房へ委託・製造していた
生ハムが満を持しての登場です。

生ハムを日本で初めて作ったセラーノさんの生ハムは
添加物を一切使用しない、
安全で美味しい手作りの長期熟成型発酵です。





サシがきれい!!


部位にもよりますが
こんなにもきれいな桃色の肉に
きれいにサシが入っています!!





チロシン


アミノ酸の旨み成分、
チロシン(白い粒々の部分です)も、
もちろん自然と出来ました。





お皿に


お皿の上にスライスされた生ハムを並べてみます。





厚み


生ハムの厚み。
このスライス作業が難しいのです!!
かなり練習しました。




脂身


三清屋自慢の脂身。
非常に美しい銀色です。
脂でしっとりと濡れています・・・。


尾島社長(セラーノ社長)と、娘さん、
工房の職人さんも美味しさにびっくりした三清屋の生ハムは

色(赤と白のきれいな事!)
味、
香りと、
「今までの物に比べて、だんとつ」と評価を頂いております。





味は??


生ハムの脂肪は
オリーブ油の中に含まれているオレイン酸と同じ
多価不飽和脂肪酸です。

つまり善玉コレステロールを減らすことなく
悪玉コレステロールを減らす作用をします。

また、ビタミンB1.B2が豊富に含まれ
糖分、炭水化物がなく高タンパク食品です。

ワインが大好きな方、受験生の方、
そしてもちろん生ハムが大好き!な方。
心よりお待ち申し上げております。


posted by 三清屋 at 14:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 過去の記事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年10月23日

六白黒豚生ハム

遊びに来たときのセラーノさん


セラーノさんの生ハム工房へ委託・製造していた
生ハムが出来上がりますぴかぴか(新しい)

生ハムを日本で初めて作ったセラーノさんの生ハムは
添加物を一切使用しない、
安全で美味しい手作りの長期熟成型発酵です。



去る10月9日
三清屋の社長が、セラーノの尾島様にお会いして
生ハム工房へ出来具合を見に伺いました。

早速、三清屋の生ハムにナイフを入れて試食された
尾島社長と、娘さん、工房の職人さん、三清屋の社長は
その美味しさにびっくりexclamation


色(赤と白のきれいな事!)
味、
香りと、
今までの物に比べて、だんとつ」と評価を頂きましたハートたち(複数ハート)


1年とちょっと熟成させました。
やっと11月より発売となりますのでお楽しみに!!




生ハムの栄養価のこと。
ハムの脂肪はオリーブ油の中に含まれているオレイン酸と同じ
多価不飽和脂肪酸です。
つまり善玉コレステロールを減らすことなく
悪玉コレステロールを減らす作用をします。
また、ビタミンB1.B2が豊富に含まれ
糖分、炭水化物がなく高タンパク食品です。


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2007年10月16日

ふるさと認証食品に三清屋の「自然飼育の薩摩黒豚みそ」が認定されました。

自然飼育の薩摩黒豚みそ


「ふるさと認証食品」とは、
国が平成2年度に、地域特産品の生産振興と利用拡大を目的として、
地域食品に一定の基準を設け、
認証を行う仕組みを整備したものです。

鹿児島県では、県内に古くからある伝統製法食品や、
県産農林水産物の良さを生かした製品、
独自の技術により生産された特色のある製品について、
製造方法や使用原材料等の認証基準を定め、
これに適合するものを「ふるさと認証食品」として認証しています。

このたび、その審査に三清屋の「自然飼育の薩摩黒豚みそ」を出品し、
鹿児島県に三清屋のこだわりが評価され、認定されました。

認証された食品にはEマークを付けることができます。
「E」には、
・Excellent(優れた品質)
・Exact(正確な表示)
・Ecology(地域の環境と調和)の
意味が込められているそうです。

これからも消費者の皆様に
安心・安全な黒豚を召し上がっていただくため
色々な面で、今後とも「努力」「挑戦」して参りたいと存じますので
三清屋の応援をよろしくお願いいたします!!



自然飼育の薩摩黒豚みそは11月発売開始予定です。
価格:680円
容量:200g
中身:三清屋の六白黒豚ミンチ、内之浦の無添加麦味噌
    黒糖、三温糖、生姜、ニンニク、黒胡麻、みりん



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2007年07月09日

にぎやかな招き猫

にぎやかな招き猫


三清屋の黒豚ソングを作詞、作曲して頂いた大松さんが、
東京みやげに、とってもおめでたい招き猫を下さいました。

招き猫は1匹のみならず、
「寿」「吉」「宝」と書かれた猫を引き連れています。

手にはうちでの小槌、鈴。
首やお腹には鶴、亀。
とってもにぎやかです。

そして、なんともいえないのが、この幸せそうな表情。
自分までニッコリほほ笑んでしまいます。





にぎやかな招き猫


そして、背中には初夢で見るとおめでたいと言われている
富士山、鷹、なすびや松竹梅が描かれています。

世の中にはいろいろな招き猫がいるものです。
縁あって三清屋に来た招き猫。
大切に大切にしたいと思います。
お店に飾ってあるので、お越しの際は、
招き猫につられてニッコリして帰っていってくださいね。



にぎやかな招き猫


ちなみに・・・
一緒にぶたさんももらってしまいました。

このぶたさんも
なんともいえないくらいかわいい表情をしていますので
こちらもお見逃しなく!!

愛らしくお祈りをしている様なので
「いのりぶた」と名づけました。
posted by 三清屋 at 18:02| Comment(2) | TrackBack(0) | 過去の記事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年06月26日

Ristorante CAINOYA〜リストランテ カイノヤ〜

先日、CAINOYA(カイノヤ)さんへ行ってきました。


CAINOYA


〜カイノヤさんとの出会い〜

それは平成14年頃の事。
三清屋に1本の電話が入りました。

「今、近くの肉屋から黒豚を仕入れて調理しているのですが
焼いたりすると煙や味がどうも・・・
どこかに良い素材はないかと探しているところに
雑誌で三清屋さんの黒豚と社長が載っているのを見て
県畜産課などへ聞いたりして情報を集めてみたりしました
実際に牧場を視てみたいのですが・・・」

という内容のお電話でした。
そして、社長が牧場を案内したのが最初の出会いでした。


カイノヤさんは照国神社の近くにあり、
昔ながらの歩道を歩いていくと、半地下に降りる階段があり
そこを降りて店に入ると
元気な若いフロアー係りの方が案内して下さいます。

入り口を入ると、すぐにキッチンが見えて
オーナー塩澤さんと挨拶ができました。
スタッフの皆さんも三清屋夢牧場を訪れ黒豚を視察された事があったので、
親しくお話できました。

店内は、自然光の注ぐテラスがあり、
テラスの横に植えてある観葉植物が
風に揺れてすがすがしさを感じさせます。

一番乗りで、娘と二人、テラスの見える特等席に案内されました。

その日は金曜日で、後から予約の方で
テーブルとカウンターはいっぱいになりました。
今日は「三清屋の黒豚を使ったお料理を」とお願いしていて
どういった料理が出てきたかと言うと・・・




大隅三清屋さんの自然飼育薩摩黒豚トスカーナ風ラグー


〜メニュー1 大隅三清屋さんの自然飼育薩摩黒豚トスカーナ風ラグー〜

黒豚肉のホホ、モモ、肩ロース、スネ肉を
半分ミンチに、半分は包丁でブツ切りにして
合わせたものをラグーに。
なんと!パスタもカイノヤさんの手作りです。
さらに!!野菜もカイノヤさんの無農薬栽培のものです。
黒豚の旨味がギュっと凝縮されていて、彩りも良く
とっても美味しかったです!!



CAINOYA大隅三清屋さんの自然飼育薩摩黒豚肩ロースのビステッカ炭火焼


メインディッシュ
〜メニュー2 大隅三清屋さんの自然飼育薩摩黒豚肩ロースのビステッカ炭火焼〜

肉厚の黒豚肩ロースに塩スパイスなどで味付けしたものを
炭火で焼き上げます。
切り口はまだレアの感じで、
とってもやわらかくて味が良かったです!!

三清屋の自慢の黒豚は改めて最高だなと思いました!!
(ひいきじゃありません)
その黒豚の旨味をこれ以上ないという位に
引き出してくれるオーナー塩澤さんの腕の良さにも感謝です!!
ありがとうございます。



他にもありますが、
オーナー塩澤さんの腕をふるった料理を味わいたい方は
ぜひ「CAINOYA」さんへ行ってみて下さい。
100銘柄のワインも貯蔵しているので
お料理にあったワインも楽しめますよ。


今日も忙しそうにしておられましたが
帰りにはオーナー塩澤さんもわざわざ見送って下さり
おみやげまで頂いて帰りました。
ありがとうございました。


皆さんも三清屋の黒豚とオーナー塩澤さんの腕をふるった料理、
選び抜かれたワインを味わいに行ってみて下さい。



Ristorante CAINOYA〜リストランテ カイノヤ〜
鹿児島のイタリア料理/トスカーナ料理のレストランです。
三清屋の黒豚の育て方に、考え方に共感頂き、
お料理に使って頂いています。とってもおしゃれなレストランです。

〒892-0853
鹿児島市城山町2-11 照国宮前通り ドルチェヴィータB1F
TEL / FAX 099-223-5277
http://www.cainoya.com/
http://trippa.cocolog-nifty.com/italian/2007/05/91_cainoya_a603.html





クチーナ・イルラーモ


尚、オーナーの塩澤さんのお友達で
東京の西麻布でイタリアンレストランを経営されている
クチーナ・イルラーモのオーナー枝川さんをご紹介下さいました。
関東方面の方はコチラへ行かれると
三清屋の黒豚をお召し上がり頂けますよ♪

Cucina IL RAMO
東京都港区西麻布2-15-12 カルテットB1
TEL.03-5466-0389
FAX. 03-5466-0575
営業時間 PM6:00〜PM12:00

posted by 三清屋 at 10:08| Comment(0) | TrackBack(0) | 過去の記事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年05月22日

ビワが豊作です

びわ


今年もビワが豊作です。
もちろん農薬なんて使ってません。
ビワの木が自分の力で実らせたビワの実です。
味もとっても甘いですよvv
このビワは炭火焼肉ガーデンにも
三清屋夢牧場にも実っています!

販売はしていませんが
炭火焼肉ガーデンや、夢牧場に来られた方は
どうぞ食べて行って下さいね!
posted by 三清屋 at 11:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 過去の記事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年05月14日

バーベキューセットの貸出

冷凍車


三清屋の冷凍車です。
お肉の配送はもちろんですが

夏場は
バーベキュー用のお肉と道具などの配送に
大忙しです。

バーベキューの道具は
三清屋で貸し出して回収も行います。

バーベキューを検討されている方は
ぜひお問合せ(Tel 0994-44-5196)下さいね。


posted by 三清屋 at 17:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 過去の記事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年05月10日

黒豚ジャンボ串販売中です

黒豚ジャンボ串販売中です

三清屋や店舗前にて(鹿児島県鹿屋市笠之原町2653
木金土の夕方4時頃から黒豚ジャンボ串を
炭火で焼いています。

学校帰り、会社帰り、お散歩がてらなどなど。
お立ち寄り下さい。

時にはおしゃべりを楽しんだりいかがでしょう?
posted by 三清屋 at 17:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 過去の記事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年03月26日

天上大風

天上大風


天上大風


平成17年4月1日
天上大風 2005年春号(小学館)

金丸弘美さんが出会った
地元の旨いもんを知る

posted by 三清屋 at 03:06| 過去の記事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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